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隨著飲食習慣的改變、健康養生的風氣崛起，愈來愈多現代人選擇以少油、少鹽的方式料理，甚至對於含糖的飲料，也抱持著敬謝不敏的堅持，但對大多數西方國家來說，要戒掉行之有年的可樂、汽水、還原果汁，也許並不是那麼容易的事。有鑑於國內糖尿病的發病率逐年上升，南非（South Africa）從近年起便開始徵收所謂的「糖稅」，目的旨在於提高含糖飲料的價格、降低購買欲望，並進一步鼓勵民眾往健康的路線邁進，卻也讓本來失業率就頗高的南非職場，有著更迫在眉睫的危機。《Quartz》報導，南非的糖稅首度在2016年提案，2018年正式實施，2019年更由於嚴重的通膨現象而稅收增加。南非當局以飲料的含糖克數作為課稅基準，也成了第一個課徵糖稅的非洲國家，這當中包含了各式氣泡型飲料、運動能量飲料、果汁、維生素水等，因為成分都含有大量蔗糖、高果糖糖漿、玉米糖漿與色素。糖稅，是南非衛生署對於國民健康的施行戰略，目標係在2020年，將「過胖」的人減少10％；增加的稅收會用來挹注於公共衛生政策，讓人們有更多的機會運動、認識肥胖所帶來的傷害，截至去年為止已徵收到1.6億美元。然而，糖產業其實是南非重要的產業之一，2017、2018季度共出口了國內40％的加工糖，今年出口量更可能達到47％，在全球市場有一定的出口量，卻因為稅收關係讓毛利大幅降低。兩年下來，糖相關產業的損失導致營運出現問題，至少1萬個工作崗位處於隨時可能被裁員的危險，光是第一線種植甘蔗的農人早已大喊吃不消。此外，糖廠和非酒精類飲料產業的潛在危機也堪憂。南非可口可樂公司表示，新的糖稅未來將導致1000名員工失業，除了本身的經濟不景氣和較低的消費支出外，他們也公佈南非的可樂產量，比其它相對應的國家都來得還低。可口可樂表示，縱使已經減少了飲料中20％的糖，但也因為稅收不得不提高價格，進而讓成長率大幅降低。不過專家發現，雖然含糖飲料的價格至少上漲了10％，導致消費量減少了12％，但實際上改變人們的飲食習慣卻還不夠。這當中包含大量的廣告預算宣傳，讓碳酸飲料成了和朋友團聚時必喝的首選，更重要的是，含有糖的運動飲料銷量也持續增加，成了另一種特殊的新選擇。本文轉載自遠見雜誌